漢字クイズ

鹿尾菜

海藻の仲間。

煮付けにすると　美味しいです。

鉄分とカルシウムの量は抜群に多く、貧血や骨粗しょう症の予防に大きな効果が期待できる食材といわれています。



↓下にスクロールすると答えと解説が出てきます！ 答え：ヒジキ ひじきヒジキ（鹿尾菜、羊栖菜、英語 hizikia、学名 Hizikia fusiformis）は、褐藻類ホンダワラ科ヒジキ属の海藻、海苔の一種。波の荒い海岸近くの岩場の低潮線付近に繁茂すし、春から初夏に胞子嚢を付けて成熟する。 粘りの成分があるため、古くは食用以外にも、紙と紙を貼り合わせる糊としても使われた。 食材 ヒジキは、天日干しなどにより 干ひじき（ほしひじき）として販売されることが多い。生きている間は茶色～褐色だが、加工するにつれ真黒になる。干ひじきは、水で戻してから醤油、砂糖などで煮て食べる。「ひじきの煮つけ」（ひじきの磯煮）が有名。春物と冬物の違いは胞子嚢の有無で見分けられる。冬物は春物に比べ柔らかく、採取している地区も少ないため高価である。 春物は細長い茎の部分と葉や芽のように出ている胞子嚢の部分を分離して製品化されることが多い。茎の部分だけにしたものを長ひじき、茎ひじきなどという。茎以外の部分、あるいは、芽の部分だけにしたものを 芽ひじき、姫ひじき、米ひじきなどという。また、胞子嚢のあるものを米ヒジキ、冬物を岩場から生えた新芽を摘むため、芽ヒジキということもある。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』